Délice Équilibré : Soupe de Lentilles Savoureuse pour un Confort Nourrissant
La soupe de lentilles est un plat consistant et nutritif, riche en protéines, en fibres et en vitamines. Elle constitue une bonne source de fer, essentiel pour le transport de l'oxygène dans le sang. Les lentilles sont également une bonne source de magnésium, qui contribue à réguler la pression sanguine et la fonction musculaire.
La soupe de lentilles est un plat réconfortant et nourrissant, parfait pour les journées fraîches ou pour apporter une touche saine à votre alimentation.
Ingrédients :
- 1 tasse de lentilles (préalablement rincées)
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 2 gousses d'ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes ou d'eau
- 1 boîte de tomates concassées (environ 400g)
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre noir moulu selon votre goût
- Huile d'olive (pour la cuisson)
- Persil frais haché (pour garnir, facultatif)
- Jus de citron (pour servir, facultatif)
Instructions :
1. Dans une grande casserole, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Ajoutez l'ail, les carottes et le céleri. Faites cuire pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les légumes commencent à ramollir légèrement.
3. Incorporer les lentilles préalablement rincées et mélanger pour les enrober d'huile et de légumes.
4. Ajoutez les épices : cumin, curcuma, paprika, sel et poivre. Mélangez bien pour répartir les épices.
5. Versez le bouillon de légumes ou l'eau dans la casserole. Ajoutez également les tomates concassées. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles et les légumes soient tendres.
6. Une fois la soupe cuite, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
7. Servez la soupe de lentilles chaude, garnie de persil frais haché pour une touche de fraîcheur. Vous pouvez également ajouter un filet de jus de citron pour un peu d'acidité, si vous le souhaitez.
Cette soupe de lentilles est polyvalente et peut être adaptée selon vos préférences en ajustant les épices ou en ajoutant d'autres légumes selon votre goût. Elle est également délicieuse avec un peu de pain frais ou accompagnée d'une salade pour un repas complet et équilibré.